Schlemmen und Genießen

Fränkisch-kreative Küche

Ob fränkisch-herzhaft, international inspiriert oder kreativ. Carolin Engelbrecht und Ihr Küchenteam kochen mit Liebe, Herzblut und nur besten Zutaten. Ehrlich, echt, naturverbunden, darauf kommt es uns ganz besonders in der Küche an. Frische und Heimatverbundenheit sind dabei oberstes Gebot. Kräuter und Naturgewürze machen die Gerichte zu einem echten Erlebnis. Die Natur gibt uns hier alles was wir brauchen. Unsere Pensionsgäste können sich dabei jeden Tag am Abend auf eine kleine feine Speisekarte freuen, ausser wir sind mit unserem Kraut+Quer Foodtrailer unterwegs.

Montag ist unser Ruhetag

Unsere Räumlichkeiten:
Panorama-Stube mit 35 Sitzplätzen und Blick auf den Ochsenkopf
Nebenraum für 20 Personen – auch ideal für Familienfeiern
Das Wirtsstüberl mit 15 Sitzplätzen
Sonnenterasse mit 30 Sitzplätzen und herrlichem Blick in die Natur

Carolins Wild-Kräuterküche

Ob Löwenzahn, Giersch oder Bärwurz, die häufig als Unkräuter verpönten Gewächse werden kulinarisch neu erblühen. “Gesunde Ernährung und Naturbewusstsein nehmen in unserer Gesellschaft einen immer höheren Stellenwert ein”, deswegen kochen wir mit heimischen Wildkräutern. Von der blauen Urkartoffel bis zum Bärwurz, Vergessenes und Ausgefallenes bereichern unseren Speisezettel. Die Wildkräuterküche ist biologisch, saisonal und regional und verbindet Traditionelles, also alt Bewährtes, mit modernen Kochkünsten. So ist es auch kein Wunder, dass Wildkräuter und -beeren aus dem Fichtelgebirge sowie heimisches Wild und Fisch eine immer größere Rolle spielen.
Mit „meiner“ Wildkräuterküche versuche ich qualitäts- und gesundheitsbewusste Menschen, kochbegeisterte Menschen und Feinschmecker, Allergiker und chronisch Kranke auf eine kulinarische Erlebnisreise zu schicken. Neue und auch längst vergessene Geschmacksnuancen werden mit gesundem Essen kombiniert!
Hinzu kommt die Kombination mit regionalen Lebensmitteln: so entstehen neue Gerichte und traditionelle Spezialitäten können verfeinert werden.

Hier die Termine für unsere nächsten Buffets Reservierung unter Telefon 09276/253

unsere Wildkräuterbuffets 2020
in Bischofsgrün 08.Mai, 10. Juli, 11. September
in Walpenreuth 17. April, 19. Juni, 14. August, 16. Oktober

Beginn ab 18.30 Uhr

Bitte denkt an eine rechtzeitige Reservierung!

Einer der Dessertteller zum Kräuterbuffet