Schlemmen und Genießen

Fränkisch-kreative Küche

Ob fränkisch-herzhaft, international inspiriert oder kreativ. Carolin Engelbrecht und Ihr Küchenteam kochen mit Liebe, Herzblut und nur besten Zutaten. Ehrlich, echt, naturverbunden, darauf kommt es uns ganz besonders in der Küche an. Frische und Heimatverbundenheit sind dabei oberstes Gebot. Kräuter und Naturgewürze machen die Gerichte zu einem echten Erlebnis. Die Natur gibt uns hier alles was wir brauchen. Unsere Halbpensiongäste können sich dabei jeden Tag auf leckere Abend-Menüs freuen. Genießen Sie in unserem Restaurant oder im Sommer auf der Terrasse . Der Gasthof Wiesengrund ist immer eine gute Adresse zum Einkehren, Brotzeit machen, Feiern oder Schlemmen.

Unsere Räumlichkeiten:
Panorama-Stube mit 35 Sitzplätzen und Blick auf den Ochsenkopf
Nebenraum für 20 Personen – auch ideal für Familienfeiern
Das Wirtsstüberl mit 15 Sitzplätzen
Sonnenterasse mit 30 Sitzplätzen und herrlichem Blick in die Natur

Carolins Wild-Kräuterküche

Ob Löwenzahn, Giersch oder Bärwurz, die häufig als Unkräuter verpönten Gewächse werden kulinarisch neu erblühen. “Gesunde Ernährung und Naturbewusstsein nehmen in unserer Gesellschaft einen immer höheren Stellenwert ein”, deswegen kochen wir mit heimischen Wildkräutern. Von der blauen Urkartoffel bis zum Bärwurz, Vergessenes und Ausgefallenes bereichern unseren Speisezettel. Die Wildkräuterküche ist biologisch, saisonal und regional und verbindet Traditionelles, also alt Bewährtes, mit modernen Kochkünsten. So ist es auch kein Wunder, dass Wildkräuter und -beeren aus dem Fichtelgebirge sowie heimisches Wild und Fisch eine immer größere Rolle spielen.
Mit „meiner“ Wildkräuterküche versuche ich qualitäts- und gesundheitsbewusste Menschen, kochbegeisterte Menschen und Feinschmecker, Allergiker und chronisch Kranke auf eine kulinarische Erlebnisreise zu schicken. Neue und auch längst vergessene Geschmacksnuancen werden mit gesundem Essen kombiniert!
Hinzu kommt die Kombination mit regionalen Lebensmitteln: so entstehen neue Gerichte und traditionelle Spezialitäten können verfeinert werden.

Termine für unsere Buffet

Bitte denkt an eine rechtzeitige Reservierung!

Speisenkarte

Unsere Speisenkarte:

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  • Aus dem Suppentopf

  • Wildkräutersuppe

    • große Tasse 3,90 €
    • kleine Tasse 2,90 €

    Lecker cremige Suppe mit frischen Kräutern der Saison

  • Leberspätzlesuppe

    • große Tasse 3,90 €
    • kleine Tasse 2,90 €

    Kräftige Brühe mit klassischen Leberspätzle

  • Salatvariationen

  • Kleiner Beilagensalat

    • Portion 3,90 €

    Bunt gemischter Salatteller

  • Bunter Salatteller

    • Schinken, Käse und Ei 8,90 €
    • Putenbruststreifen 9,50 €
    • Mozarellasticks 9,50 €

    Die saisonalen Salate sind sortenweise verfeinerte Blattsalate mit Senfdressing

  • Aus der Pfanne

  • Schweineschnitzel "Wiener Art"

    • kleine Portion 6,90 €
    • normale Portion 8,90 €
    • große Portion 10,90 €

    mit Pommes, Rösti oder Kartoffelsalat

  • Putensteak "Natur"

    • kleine Portion 7,50 €
    • normale Portion 9,50 €

    mit hausgemachter Kräuterbutter, Kräuterquark und Pommes Frites

  • Zur Brotzeit gibt's

  • Gebackenen Camembert mit Buttertoastecken

    • Portion 8,10 €

    mit Preiselbeeren und Salatgarnitur

  • Portion Presssack rot und weiß

    • Portion 6,80 €

    mit Brot und Butter

  • "Strammer Max"

    • Portion 7,90 €

    2 Scheiben Brot, belegt mit rohem und heißgeräuchertem Schinken, Käse und 2 Spiegeleiern, reich garniert

  • Matjesfilet nach Art des Hauses

    • Portion 8,80 €

    mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken verfeinert, dazu reichen wir knusprige Bauernrösti

  • Belegte Brote

    • Portion 7,10 €

    mit Wurst und Käse, reich garniert

  • Für die kleinen Gäste

  • Portion Pommes Frites

    • Portion 3,40 €
  • Kinderschnitzel

    • Portion 6,40 €

    mit Pommes Frites

  • 3 knusprige Bauernrösti

    • Portion 5,90 €

    mit Apfelmus .

  • 2 Klöße

    • Portion 3,50

    mit Soße

  • Was süßes

  • Warmer Apfelstrudel

    • Potzion 3,50 €

    mit Vanillesoße und Sahne

  • Eierkuchen

    • Portion 4,50 €

    mit Preiselbeerfüllung und Vanilleeis

  • Gemischtes Eis

    • Portion 3,20 €

    3 Kugeln nach Wahl mit Sahne

  • Eis mit heißen Himbeeren

    • Portion 4,20 €

    2 Kugeln mit Sahne